noisette

La noisette est issue du noisetier, cette graine oléagineuse est riche en acide oléique omega 9, en protéines, en fibres alimentaires ainsi qu’en vitamines et minéraux.

En pâtisserie, les noisettes sont largement répandues pour apporter du goût, de la texture et de la mâche au préparation. Afin d’en révéler toutes ses saveurs, il est interessant de la torréfier à la poêle ou au four, cette action permettra aussi de se débarrasser facilement de sa fine beau brune qui peut parfois être un peu âpre.

La préparation la plus connue avec avec des noisettes, c’est la pâte à tartiner. Associée au chocolat, ce fruit à coque devient encore plus gourmand. Sa jolie forme ronde permet égalent de créer des bouchées délicieuses.

En poudre, hachées, grossièrement concassées ou entières, la noisette n’a pas fini de vous séduire. Retrouvez toutes mes recettes gourmandes à base de noisettes.