Boulettes de veau et sauce tomate au basilic
Des boulettes très moelleusesdans une sauce bien parfumée
Portions 4 personnes
Equipment
- 1 grande sauteuse
- 1 saladier
Ingrédients
Pour la sauce:
- 800 g de tomates pelées concassées
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 3 c. à soupe de basilic haché
- Sel et poivre
Pour les boulettes:
- 500 g de veau haché
- 1/2 oignon finement haché
- 1 oeuf
- 1 c. à café de moutarde en poudre
- 1 c. à café de sauce Worcestershire
- 1 c. à soupe de basilic haché
- 30 g de parmesan râpé
- Sel et poivre
Instructions
La sauce:
- Hacher l'ail et l'oignon.
- Dans une sauteuse, sur feu doux, faire chauffer l'huile d'olive puis ajouter les oignons et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides. Assaisonner.
- Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter les tomates, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes, puis ajouter le basilic.
Pour les boulettes:
- Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer.
- Former des boulettes de la taille d'une grosse noix.
- Déposer délicatement les boulettes dans la sauce, les faire cuire à feu doux pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Notes
Servez ces boulettes avec les pâtes de votre choix, parsemez-les de parmesan et de basilic avant de manger.