Cakounet au chocolat
Vite fait, bien fait et délicieux!
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 100 g chocolat noir à 70%
- 50 g chocolat au lait à 40%
- 115 g de beurre doux
- 120 g d'oeufs (sans la coquille) (je ne pèse pas, j'en mets 2 ou 3 en fonction de leur grosseur)
- 55 g de sucre en poudre
- 50 g de farine complète
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions
- Préchauffer le four à 160°C.
- Faites fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes, faites chauffer par période de 30 secondes et mélangez entre chaque période, ou au bain-marie. Laissez redescendre en température.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez la farine puis le mélange beurre chocolat qui ne doit pas dépasser les 35°C. Ajoutez la fleur de sel et mélangez.
- Versez le mélange dans un moule à cake (de dimensions 20x8 cm recommandé par le chef) préalablement beurré et fariné.
- Enfournez et laissez cuire 25 minutes.
Notes
Laissez le cake tiédir quelques minutes ( 5 à 10 minutes) avant de le démouler puis déguster-le.
En refroidissant, le cake se fige légèrement mais garde tout son fondant.