Biscuits au sirop de Liège
Ces biscuits ont un parfum de pain d'épices, ils se préparent facilement et leur texture est moelleuse.
Portions 24 biscuits
Ingrédients
- 120 g de beurre à température ambiante
- 200 g de sucre roux
- 100 g de sucre en poudre + 50 g pour l'enrobage
- 2 gros oeufs
- 125 mL de sirop de Liège
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol
- 280 g de farine
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de gingembre
- 1 pointe de couteau de Ras el hanout
- 1/2 c. à café de gros sel
Instructions
- Dans le bol d'un robot, battez le beurre avec le sucre roux et 100 g de sucre en poudre à vitesse moyenne (durant 3 minutes environ) jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
- Incorporez les œufs un à un, puis ajoutez le sirop de Liège et l'huile.
- Réduisez la vitesse du robot et incorporez progressivement la farine, le bicarbonate de soude, les épices et le sel.
- Couvrez la pâte de film alimentaire et laissez-la reposez au moins une heure au réfrigérateur, elle doit être bien ferme.
- Préchauffez le four à 160°C.
- Mettez 50 g de sucre en poudre dans un saladier.
- Prélevez des boules de pâtes à l'aide d'une cuillère à glace de 4.5 cm de diamètre.
- Roulez les boules obtenues dans le sucre en poudre et disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, veillez à espacer chaque boule de 8 cm.
- Faites cuire durant 17 minutes, la pâte s'étale et le centre doit être cuit, laissez refroidir les biscuit 10 minutes sur la plaque puis déposez-les sur une grille.
Notes
Une fois que les biscuits sont bien refroidis, disposez-les dans une boite hermétique en les séparant avec du papier sulfurisé. Vous pouvez les conserver ainsi durant 5 jours.