Tiramisu au chocolat blanc
La texture du tiramisu avec un délicieux goût de chocolat blanc
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 18 biscuits cuillères
- 200 mL de café fort
- 250 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de chocolat blanc
- 40 g de sucre en poudre
- cacao
Instructions
- Faites fondre le chocolat au micro-ondes durant 1 minute 30 secondes en mélangeant toute les 30 secondes.
- Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes.
- Dans un saladier, mettez les jaunes d’œufs avec le mascarpone et le chocolat blanc fondu et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Montez les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique, quand ils sont fermes, ajoutez le sucre en poudre et fouettez pendant une minute.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange mascarpone-chocolat blanc avec une maryse en soulevant la masse pour ne pas casser la texture.
- Préparez le café et versez le dans une assiette creuse.
- Trempez rapidement la face non sucrée des biscuits cuillères dans le café et déposez-les dans le plat. Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone puis disposez une autre couche de biscuits et terminez par la crème.
- Filmez votre plat avec du film alimentaire et laissez reposer au moins une nuit.
- Sortez le tiramisu 30 minutes avant de le servir et saupoudrez-le de cacao à l'aide d'un tamis.