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recette de cake pate d'amande, fleur d'oranger et citron

Cake à la pâte d'amandes, citron et fleur d'oranger

Ce cake garde une texture humide une fois cuit, la pâte d'amande lui confère une texture très moelleuse.

Type de plat Dessert
Cuisine Française
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 50 minutes

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre doux
  • 130 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • 170 g de pâte d'amandes blanche
  • 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger
  • 1 citron bio
  • 50 g d'amandes effilées
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C.


  2. Faites fondre le beurre.

  3. Dans le bol d'un mixeur, mixez la pâte d'amandes et ajoutez les œufs un à un, laissez tourner 5 minutes.

  4. Ajoutez le sucre puis la farine, la levure, l'eau de fleur d'oranger, les zestes et le jus du citron, puis terminez par le beurre fondu.

  5. Tapissez un moule à cake de papier cuisson, versez la pâte et parsemez d'amandes effilées.

  6. Mettez au four pour 40 minutes de cuisson, démoulez dès la sortie du four.

Notes

Ce cake est meilleur froid après une journée de repos. Une fois qu'il est froid, enveloppez-le de film alimentaire et dégustez-le lendemain.