Cocotte de poulet aux poireaux et pommes de terre
Cette recette est économique et ne nécessite pas de temps de surveillance au coin du feu, le poulet est moelleux et les poireaux sont fondants.
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 2 belles cuisses de poulet
- 4 poireaux
- 200 g de pommes de terre
- 1 petit oignon
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 citron
- 18 cL d'eau
- sel et poivre
Instructions
- Coupez les cuisses de poulet en deux au niveau de l'articulation puis ôtez la peau.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Fendez les poireaux en deux, enlevez les feuilles abîmées puis lavez-les sous l'eau et coupez-les en tronçons.
- Lavez les pommes de terre (si la peau est épaisse, pelez-les) et tranchez-les en lamelles fines.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Disposez les pommes de terre dans la cocotte en fonte.
- Ajoutez les oignons.
- Déposez les morceaux de poulet sur les oignons.
- Couvrez avec les poireaux.
- Salez, poivrez, ajouter le thym, le laurier et le bouillon de volaille émietté.
- Versez par dessus le jus de citron et l'eau.
- Fermez la cocotte avec le couvercle et faites cuire 1 h au four.
- Laissez reposer 15 minutes dans le four éteint puis servez.
Notes
Assurez-vous que votre cocotte est compatible pour une cuisson au four.
Vous pouvez remplacer le jus de citron par un verre ordinaire de vin blanc.
Vous pouvez utilisez le bouillon qu'il vous reste pour parfumer des pâtes ou du riz.