A l'aide d'un batteur, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux puis ajoutez l’œuf et l'extrait de vanille.
Dans un autre saladier, mélangez la farine avec la levure et le sel et incorporez-les au mélange précédent.
dès que la préparation est homogène, pesez-la et diviser-la en 3 pâtons égaux.
Ajoutez une sorte de pépites dans chaque pâton et malaxez bien.
Formez 3 gros triangles à la main.
Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson puis soudez-les entre eux afin d'obtenir un disque.
Faites cuire 30 minutes.
Notes
Pour obtenir un cercle parfait, j'ai disposé un cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre autour de la pâte avant la cuisson.Si vous souhaitez, décorer le cookies avec des bonbons... laissez-le tiédir quelques minutes.