J’ai eu l’occasion de lire ce livre d’Alain Ducasse, un des chefs les plus célèbres dont le prologue est écrit par Christian Regouby, Délégué général au sein du Collège culinaire de France.
Éditions Les liens qui libèrent.
Attention ceci n’est pas un livre de cuisine!
Alain Ducasse nous raconte des événements qui ont marqué sa vie. Il en appelle à :«une déclaration universelle de la gastronomie humaniste». À travers divers exemples, il nous fait prendre conscience du monde qui nous entoure et qu’il est important pour nous de manger sainement. Il nous parle aussi de diverses initiatives.
Diverses références en bas de certaines pages sont proposées afin d’approfondir sa réflexion ou tout simplement pour se documenter.
Mon chapitre préféré fut celui intitulé : «Nourrir le monde autrement». Je vous laisse le découvrir…
Ce livre sorti en Mars 2017 contient plus de 200 pages, pour un prix de 17,50€.
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