Chou-fleur rôti aux épices, lait de coco et cacahuètes

Bonjour à toutes et tous, j’espère que vous allez bien.

Aujourd’hui je vous propose une recette végétarienne qui réchauffera vos papilles et vous fera adorer le chou-fleur: un chou-fleur rôti aux épices avec une marinade au lait de coco et beurre de cacahuètes. Ce délice est extrait du livre de cuisine perse “Persiana Everyday” de Sabrina Ghayour.

Cette marinade est onctueuse grâce au lait de coco et au beurre de cacahuètes, elle apporte de la rondeur et elle adoucit le goût du chou-fleur. Il n’y a pas de temps de repos, il suffit juste que les fleurettes fasse trempette dans cette délicieuse sauce et hop! on enfourne.

Cuisiné ainsi, le chou-fleur est juste cuit encore légèrement résistant sous la dent et caramélisé par endroit. La cacahuète et le lait de coco apporte la douceur et la gourmandise tandis que les épices viennent réchauffer l’ensemble. Pour un maximum de plaisir, il est indispensable de racler la marinade qui à grillé sur les bords.

Pour parfaire ce plat au moment du service, il est nécessaire de l’accompagné de yaourt grec, d’un filet de jus de citron et de coriandre (beaucoup, c’est tellement bon!).