Aubergine laquée au sirop d’érable

Bonjour les gourmands, aujourd’hui c’est une recette salée que je vous propose. Quand j’ai vu la recette de Letitia de Piment oiseau, j’ai tout de suite eu envie d’en manger. De l’aubergine, je suis déjà conquise mais caramélisée en plus, je fonce. J’ai adapté la recette initiale de ces aubergines caramélisées au sésame avec les ingrédients que j’avais dans mes placards. Le seul vrai ingrédient asiatique que j’ai toujours c’est la sauce soja, pour les marinades c’est top. Pour le reste, j’ai fait au feeling en tentant de me rapprocher au plus du goût des ingrédients de base.

Je n’avais plus d’huile de sésame mais si vous en avez, utilisez-la pour la seconde partie de la recette, elle apporte vraiment une saveur supplémentaire. Pour réaliser cette recette, il faudra faire frire l’aubergine puis l’enrober dans cette délicieuse sauce sucrée-salée à base de sirop d’érable et de sauce soja.

Nous avons mangé ces morceaux d’aubergines accompagnés de riz blanc et d’un oeuf au plat, c’était parfait. Cette assiette végétarienne est très savoureuse et débordante de simplicité.

Je ne l’ai pas encore testé mais je suis sûre que cette sauce peut servir de base pour de nombreux autres ingrédients, je l’imagine bien sur des filets de poulet ou du saumon.