Cookies monstres au matcha et au chocolat

Bonjour les gourmand-e-s, comment allez-vous?

On continue dans la série Halloween, aujourd’hui je vous propose des cookies au thé matcha avec des yeux. Cette recette est issue du livre « le cookie de nos rêves » de Déborah Dupont-Daguet.

assiette remplie de cookies verts au thé matcha avec des yeux en sucre
Cookies monstre au thé matcha

Le thé matcha est une poudre verte que l’on peut mettre dans des boissons ou dans des plats, son goût est herbacé et légèrement amer, c’est vraiment particulier, on adore ou on déteste. Il a l’avantage de colorer les aliments sans ajout de colorant. La couleur verte de ces cookies rappelle la vision imaginaire que l’on a des aliens.

J’ai fait ces cookies avec du chocolat blanc et du chocolat au lait car ils apportent de la rondeur et de la douceur au matcha. Les pistoles de chocolat, que j’ai utilisé, sont rondes.

Pour cette recette, il est important que votre beurre soit à température ambiante sinon vous aurez du mal à obtenir une texture crémeuse. J’ai mélangé la pâte à cookies à la main mais si vous avez un robot pâtissier, utilisez-le avec la feuille (c’est l’embout plat) ce sera beaucoup plus facile.

J’ai utilisé la plaque de mon four, les boules de cookies ont toutes tenu, une seule fournée à suffit.

Cookies monstre au thé matcha

Mieux vaut vite les manger sinon c'est eux qui vous mangeront
Type de plat Dessert
Cuisine Américaine
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Portions 13 cookies

Ustensiles

  • 1 plaque de pâtisserie
  • 1 balance
  • 1 saladier
  • 1 Maryse

Ingrédients

  • 115 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 80 g de sucre roux
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 oeuf
  • 200 g de farine
  • 1 c. à soupe rase de thé matcha
  • 1 c. à café rase de levure chimique
  • 100 g de pistoles de chocolat blanc ou au lait
  • des yeux en sucre

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C sur le mode chaleur tournante.
  • Mélanger le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse, puis incorporer l'oeuf.
  • Ajouter la farine, la levure et le thé matcha et mélanger.
  • Former des boules de pâte de 40 g et ajouter 5 morceaux de chocolat à l'intérieur des boules.
  • Disposer les boules sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer et enfourner pour une cuisson de 10 minutes.
  • Dès la sortie du four, déposer au moins 3 yeux par cookie puis laisser refroidir.

Notes

Si vous ne mettez pas les yeux, ajouter 20 g de plus de chocolat et déposer 3 pistoles par cookie avant de les enfourner.

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